很全面,学习了
19840214 发表:1.饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也越差。这就是说,少吃盐等于补钙,少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。
2.(1)因为环境污染导致海洋生物的体内重金属超标,会引起中毒
(2)皮肤过敏
(3)一些海鲜携带致病性微生物,会引起疾病
3.(1)刺激剂
(2)麻醉止痛剂
(3)合成类固醇类
(4)利尿剂
(5)β-阻断剂
(6)内源性肽类激素
(7)血液兴奋剂
4.一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短,农药来不及分解,就已经上市.韭菜很容易生韭蛆,这种虫子往往生在韭菜的根部,而且很难杀死. 菜农们有时会使用大剂量的农药,甚至高毒.高残留的有机磷农药反复“灌根”,以达到杀虫的效果.同时,由于韭菜属于连续性采收的农作物,农民经常为保证菜的新鲜,等不到残留农药的安全间隔期过去,就忙着采割上市. 这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因. 越是施用高毒农药“灌根”的韭菜,长势越好,叶子绿油油 的,看起来很漂亮.
5.咸鱼,烧烤食物,熏制食品,油炸食品,霉变食物,槟榔,反复烧开的水,
喝不开的水及沟塘水:胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人,其患膀胱癌的可能性将增加21%,患直肠癌的可能性将38%。
6.在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2·9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%,其营养价值和酸奶不可同日而语,根本不能用来代替牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分为配制型和发酵型,配制型成品中蛋白质含量不低于1·0%称为乳饮料,另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为乳酸菌饮料,都有别于真正的酸奶或牛奶。 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
7.食品安全的内容应该包含两个方面。第一是食品品质的缺陷会危及人们的健康;第二是食用数量的多少对人们健康的影响。