石榴花
第11楼2008/07/02
传统食品也许要纳入食品管理中,但是针对卫生,安全方面就行了吧。其他风味等性能还是不要标准化的好。
小鸟飞翔
第12楼2008/07/02
貌似馒头标准中没有形状要求,有外观要求。
第13楼2008/07/02
不过有些标准为推荐性标准,不是强制性的、所以约束力没有强制性的大。
zzhtyljrb
第14楼2008/07/02
我是新人,大家请多关照!我认为传统食品应该标准化,但针对的范围应该是安全、卫生、原材料采购控制方面的
S K
第15楼2008/07/02
我觉得没必要,毕竟要保持传统啊,要作为一种文化流传下去。
东方逸
第16楼2008/07/04
越来越的食品是通过加工得到的,传统食品不可避免也会受波及。所以,是的,需要标准化。
hahadoudou
第17楼2008/07/11
制定出标准没有什么意义,也许企业饭店会按照标准执行,但中国的传统食品千变万化,博大精深,民间的,家里的做法更能体现出中国传统食品的特点,难道老百姓在家里做吃了半辈子的东西的时候,还把标准找来参照执行不成?
凝静一夏
第18楼2008/07/11
传统食品有传统食品的特色,我们喜欢吃传统食品就是因为它的味道,如果制作出太多的标准也许就不再是那个味了。不过也如大家说的那样,为了健康,起码的卫生标准还是需要的。
春天的桃子
第19楼2008/07/11
不是所有的都要,像臭豆腐的臭你怎么来判断,到低要怎么样的臭?
yjshjl
第20楼2008/07/12
作为传统食品必须遵循国家的食品相关标准。如添加剂使用标准、计量标准等相关标准。产量、销量大的食品最好制订标准和标准化规范生产!但对于销量不大的传统食品,标准化的制订我认为就会失去特色和传统,还是不制订标准化好!