no，我说的是同一种绿豆，就我们最平常的那种

你怎么这么聪明，都快被你猜到了

是的，很有生活。至于什么原因不知道，毕竟熬的过程也是一个反应的过程。但是会不会影响效果呢。我猜是里面的多酚发生的氧化反应。

应助达人

好像是新鲜的绿豆煮的汤是绿的，用陈年的绿豆煮的就偏红了。

好像熬的时间长了就成红的了

做绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

根据不同的制作方法，陈显不同的颜色

水开但是绿豆还没有煮开的时候汤是碧绿澄清的，但是煮的时间一长，绿豆煮开裂后，汤就变混，就不是绿色的了。

这得有实际生活经验，否则就是瞎扯。
正确回答是：
开着锅盖煮则是红色；
盖上锅盖煮则是绿色。

灰绿色吧，反正不觉得有红色，一般还放百合一起烧的