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  • zxzleaf

    第31楼2008/07/21

    我每次弄得绿豆汤都不是绿色的了
    学习了。。。

    shenyan1981 发表:做绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。
    将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

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  • 镜后的公路

    第32楼2008/07/21

    应该是这样，放久了同样会变颜色的。

    juju11 发表:水开但是绿豆还没有煮开的时候汤是碧绿澄清的，但是煮的时间一长，绿豆煮开裂后，汤就变混，就不是绿色的了。

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  • bf123

    第33楼2008/07/21

    颜色不同，营养价值有所不同吗？

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  • tianooo

    第34楼2008/07/21

    水开熬一段时间之内都是绿色的，随之时间的增长，锅里的泡沫就会变红色，煮熟放一段时间后，就会变成暗红色的。
    不知道有几种绿豆，平时都是在超市买。

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  • icecat

    第35楼2008/07/21

    我煮绿豆都是开着锅盖煮的啊,但是绿色啊.不是红色.

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  • 东方逸

    第36楼2008/07/21

    这个厉害！

    dollar99 发表:这得有实际生活经验，否则就是瞎扯。
    正确回答是：
    开着锅盖煮则是红色；
    盖上锅盖煮则是绿色。

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  • zouhua1210

    第38楼2008/07/21

    绿豆可能只有一种吧，不然不绿的豆怎么叫绿豆。即使有不一样，估计也是大小不一样，这可能和产地有关。

    tianooo 发表:水开熬一段时间之内都是绿色的，随之时间的增长，锅里的泡沫就会变红色，煮熟放一段时间后，就会变成暗红色的。
    不知道有几种绿豆，平时都是在超市买。

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  • yuli-fairy

    第39楼2008/07/21

    新绿豆，其汤为绿
    陈绿豆，其汤为红

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  • jumpingli

    第40楼2008/07/21

    又学习了绿豆的新知识，没有想到，生活小常识有大学问呀

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