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第12楼2013/09/11
目前家庭大量使用的不锈铁厨具是一种假的“不锈钢”说它不生锈,其实并非如此,只是它比铁皮好一点,所谓“不锈铁”,就是将回收的废铁、铅、钢等经二次回炉加工,处理而成,仅含有少量铬,由于成本低廉,比铁皮耐腐蚀稍好一点,因此堂而皇之地进入了一个又一个装饰工地,登上了一幅又一幅豪华幕墙。并且占据着大约65%的市场份额,由于价格便宜,也被大量的用于厨具,如烧水壶、盆、碗、水杯等,而真正的含镍的不锈钢产品因价格较高而没有市场。
这种材料不适合用在湿热的环境中,在这种环境中极易氧化生锈,比如市场上大量的烧水壶就是用这种不锈铁做成的,用它烧水很不合适,长期泡在水中,又需在炉灶上烧煮,极易生锈损坏,寿命也短,不如铝壶好,由于传说铝材对人不好,易衰老……,加上价格相对较贵,市场反而被不锈铁占领了,老式的一种铁皮水壶表面挂了一层搪瓷,较耐腐蚀很好用,由于生产工艺麻烦,也少见了。
即使是正规的不锈钢,如果是长期浸泡在湿热的环境中同样也会生锈腐蚀,更何况这种不含镍的“不锈铁”更易生锈,而且它本身强度也差,受热不均易开裂,这种厨具尽量不要在湿热环境中使用,尽量不在炉灶上烧煮,也不要长时间泡在水中,不用时,把水倒出,还可以在烧水壶壶底外面刷一层磁漆,防止生锈,由于烧水壶一般不会超过100℃,油漆可以起到保护作用,水壶里面生成水垢后只要不很厚,可以不处理,也能起到保护作用,除非较厚时,再稍微简单的处理一下,不必彻底清理。
用磁铁是否能吸来判断区别不锈钢还是不锈铁是不对的,是由材料的金相结构决定的,不锈钢既有可吸的,也有不能吸的。
沧海青城
第13楼2013/09/21
看来不能买便宜货啊