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  • dickwang2008

    第11楼2008/08/25

    小鸟太牛啦，绝对是新世界的好男人

    tonyding 发表:油可以达到比水高很高的温度。
    先放油，油的温度很高，那么可以将油香给发挥出来，作出来的东西当然就香了。
    但是等油温度高了之后，放水会使油溅出来，而先煮水后放油，可以避免。

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  • zjshht

    第12楼2008/08/25

    我爱喝清汤面，面出锅后再放香油、葱花和盐

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  • 熊猫宝宝

    第13楼2008/08/25

    一般在家都是先放油，后加水的，很多菜肴都是这样做的

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  • tianooo

    第14楼2008/08/25

    这么恐怖？？？看来的低温烧菜；烧菜了。。。

    novodisk 发表:就食品安全来说，还是你女朋友的好点，油太热了就部分氧化成了醛，对身体不利，就口味来说，还是老人的方法好点，看你如何选择了。

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  • 咸菜妞

    第15楼2008/08/25

    一般都是先油后水，那样香，我只有在用锅煮的时候才先水后油

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  • GR∮Dragon

    第16楼2008/08/25

    直接问你老婆不就知道了？

    jackcong 发表:以前在家里老妈做面食的时候总是先把油煮熟，再放水，然后把水煮开了再放面的；现在女朋友是先煮水，再放油，再放面。请问：两者有什么区别吗，能说明原因最好了！

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  • liangmeng630

    第17楼2008/08/25

    先放什么都行的！
    看个人习惯了！

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  • 雾非雾

    第18楼2008/08/25

    应助达人

    我想这个问题可能是因为这个缘故：因为在长江以南区域主要是菜籽油，淮河流域是菜籽油和豆油，东北好像也是豆油，在以前没有色拉油的时代，都是压榨出来的，如果菜籽油和豆油不先加热透的话在饭食里会有一股生油气，很难闻，而且油加热透（冒烟）后，油香味就出来了。在山东是花生油，花生油生熟都可以吃的就不分先熟后熟了。
    现在都是色拉油，调和油，调和油可以直接吃不需要加热熟，而且色拉油个人认为最好也加热一下比较好，因为色拉油是用高纯汽油浸泡大豆从豆子里把油萃取出来，加热应该能赶走可能的溶剂残留吧。

    jackcong 发表:以前在家里老妈做面食的时候总是先把油煮熟，再放水，然后把水煮开了再放面的；现在女朋友是先煮水，再放油，再放面。请问：两者有什么区别吗，能说明原因最好了！

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  • 吃饱不饿

    第19楼2008/08/25

    先放油好，后放油油会不熟，吃了容易坏肚子

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  • azo

    第20楼2008/08/25

    比较赞同这个，要看什么油的，

    liaoninglijia 发表:先放油好，后放油油会不熟，吃了容易坏肚子

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