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  • yangjianqin

    第11楼2008/09/09

    无铅皮蛋只能说是低铅，促销是真正的目的。

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  • zxfzjy2002

    第12楼2008/09/09

    无铅皮蛋只是商家为了吸引人的眼球，搞分析的人都知道无和有没有绝对，要不然检出限和最小检出浓度有什么用呢？

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  • exciting1973

    第13楼2008/09/09

    学习了。。。

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  • zhaohaipeng

    第14楼2008/09/09

    无铅皮蛋应该含有铅的,只是比普通的含量少吧!

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  • xy200609

    第15楼2008/09/09

    回答很完美，谢谢楼主讲解。

    wangboxzzjs 发表:呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。
    现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。
    传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。
    “无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.

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  • 咸菜妞

    第16楼2008/09/09

    不可能没有吧，应该是低于某个值就写无铅了

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  • yayiyayiyou

    第17楼2008/09/09

    是指低于一定的值.
    就想绿色食品,无公害食品一样,只是低于一定的值.

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  • alamo

    第18楼2008/09/09

    哦 收到 受教了~~~

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  • 雾非雾

    第19楼2008/09/09

    应助达人

    尽管很喜欢吃变蛋,不管有铅无铅,还是不吃皮蛋.

    zhouyuhu 发表:无铅皮蛋真是的一点都不含铅吗？？？
    我觉得还是含有的，只是含量低于某个值就成为不含，对吗？？？

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  • 闪闪的红星

    第20楼2008/09/09

    宣传手法。

    wangboxzzjs 发表:呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。
    现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。
    传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。
    “无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.

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