有个方案，对食品做元素分析不仅仅能测定食品中的氮含量，而且可以为其他元素含量，检验会更理想一些。
如果加入三聚氰胺，氮含量上去了，氮指标中的氢含量显著下降，指标肯定不过。
如果再加上菌落计数器测量食品中的菌落种类及数量，HPLC-MS、GC-MS 检测化合物，食品中许多指标就都可以检测出来，基本上是逃不了的。

，支持你们，为我们提供检测三聚氰胺的方法。

应该直接检测蛋白中肽键含量,废除凯氏定氮法测蛋白;因为牛奶里添加的不仅是三聚氰胺,还有尿素等东西.

我也觉得分析三聚氰胺标样比较简单，麻烦的是实际样品的前处理。谁有好的方法介绍一下？

恩恩，有道理，牛奶里面加尿素那是多年以前就开始做的行业惯例了，国家的蛋白质分析方法还是需要改进。

只要的问题是不好提取

牛奶里面加尿素那是多年以前就开始做的行业惯例了，这是不是作假的惯例？由于惯例，今天出了三鹿门，明天还会出现什么门？
谨慎、限制使用添加剂这才是根本！
目前国家检出方法能尽快制定出来或统一下，这是问题的根本。

关键是样品前处理较困难，处理好后可用紫外和质谱对照测定一下，希望能到好的方法。

提取的过程如果过于复杂的话，回收率相对就比较低；如果只提取不净化的话，则干扰太多；因此要选择一个比较好的折中点，只有通过大量实验去确定。

支持一下