基本同意楼主的观点，但有一点有点质疑，楼主认为重点要放在奶农素质提高上，难道这次三聚氰胺污染事件都是奶农添加的吗？，企业生产过程中完全没问题吗？好像倒现在还没有证据证明全是奶农的责任吧！

应助达人

楼主说得很有道理，标准是有限的，实际上，标准也是被动的，肯定是先有东西再有相关标准，但是标准应该及时出来，越早越好。
像三聚氰胺事件是标准问题无法解决的，再先进的的标准也不能适用于所有物质。除非以后所有的奶制品产品标准要求检测所有含氮物质，很明显，这无法实现，
根本问题在监督和处罚体制上，必须严格要求企业，这是问题的主体，加强管理，加大处罚，很管用的。

楼主说的太对了,一百多年前别人也不知道有三聚氰胺这种东西啊.再说指定这样的检测方法也是考虑正常情况下的措施.对于不法商人的这种无聊之举,正常人怎么知道啊

国家要加强对奶源的控制,这样才能从根本上控制乳制品的质量.

LZ说得并不完全正确,凯氏定氮而不是定蛋白质, 而是借助于氮含量来推测的蛋白质含量.
作为一种方法本身没有问题,但作为质量监测部分,总是应该有应对的招数才行,因为快速检测蛋白质的技术已经有许多了. 呵呵.技术发展到现在这程度了,还把凯氏定氮一直当宝贝,就有点说不过去了.是不是呢?
如果你是工厂的质控人员.,拿它当方法,还是可以认可. 如果拿技监与研究单位,拿这当挡箭牌就实在太过分了...

修改标准只能治标不能治本，那些奸商能添加的东西多了，标准怎能一一规定！长此以来标将不标！

是啊。事物在不断的发展，不能墨守成规！

非常认同。
并非只有蛋白质才含氮，除了三聚氰胺，还有其他非蛋白质含氮。
例如尿素。
质量监督部门是真的该好好思考了。

应助达人

凯氏定氮法本身没有问题；
不过我有二个疑点：
1：有人说“其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补，只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。这是生物化学的常识，也早成为检测牛奶氮含量的国际标准（ISO 8968）。”请问搂主这样说有没有道理？
2：即便牛奶中不含三聚氰胺，是不是常规分析，也要应该检测一下牛奶中有机成分的分析，比如奶牛饲料中含有农残等等，挤出来的奶肯定要化验一下，这是理所应当的吧？就好比我们喝的自来水一样啊。而检测的手段最好用gc-ms，三聚氰胺是可以被检测出来的。
3：官员说奥运会的奶没有问题，假设没有问题，那么是不是在一个问题上采取了二套标准呢？岂不更让国人伤心！

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