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dreamy1123
第13楼2009/08/17
GB/T 5413.8—1997
前 言
本标准等同采用国际乳品联合会标准 IDF 26A：1993《乳粉和稀奶油粉——
水分的测定》。
本系列标准从实施之日起，代替GB 5413—1985。
本标准由中国轻工总会提出。
本标准由全国乳品标准化中心归口。
本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。
本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、
哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。
本标准主要起草人：王芸、周敏、张春燕。
中华人民共和国国家标准
婴幼儿配方食品和乳粉
水分的测定
Milk powder and formula foods for infant and young children
-Determination of the water content
GB/T 5413.8—1997
1 范围
本标准规定了水分的测定方法。
本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中水分的测定。
2 方法提要
将样品放入 102℃±2℃的烘箱中加热，直至恒量，所失去的质量即为水分
含量。
3 仪器
常用实验室仪器及：
3．1 分析天平：灵敏度为0.1mg。
3．2 适当的皿：最好是铝、镍、不锈钢或玻璃皿，配有移动盖，直径为 50-70mm，
高度为25mm。
3．3 干燥器：配有有效干燥剂。
3．4 鼓风式烘箱：可控制恒温在 102℃±2℃，烘箱中的温度应均匀。
3．5 带密封盖的瓶子：用于混合乳粉。
4 操作步骤
4．1 样品的制备
将样品全部移入两倍于样品体积的干燥、带盖的瓶中，旋转振荡，使之充分
混合 （在此步骤中，不可能得到完全均匀的样品，必须在样品瓶中的相距较远的
国家技术监督局国家技术监督局1997—05—281997—05—28批准 批准 1998—09—011998—09—01实施 实施
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GB/T 5413.8—1997
两点，取两份样品，平行分析）。
4．2 测定
4．2．1 将皿和盖 （不要放在皿上）放入 102℃±2℃的烘箱中，加热 1h，加盖，
然后将皿移入干燥器中，冷却至室温，称量。
4．2．2 将约 3～5g样品放入皿中，加盖，迅速准确称量。
4．2．3 将皿和盖（不要放在皿上）放入 102℃±2℃的烘箱中，加热3h。
4．2．4 加盖，将皿移入干燥器中，冷却至室温，并迅速准确地称量。
4．2．5 再将皿和盖 （不要放在皿上）放入 102℃±2℃的烘箱中，加热 1h。加
盖后移入干燥器中，冷却至室温，迅速称量。
4．2．6 重复上述操作，直到两次连续称量质量之差不超过 0.0005g。
5 结果表示
m -m
样品中的水分（%） 1 2 ×100 ………………………………（1）
m
3
式中：m ——加入样品后皿和盖的最初质量，g；
1
m ——样品烘干后两次称量获得的较小的质量，g；
2
m ——样品的质量，g。
3
6 允许差
两次测得结果的最大偏差不得超过 0.05%。
国家技术监督局1997—05—28批准 1998—09—01实施