恩，我觉得您说的很有道理，但饮料是做总砷的呀

应助达人

理论上说，总砷包括无机砷，总砷＝无机砷+有机砷，楼上的朋友介绍比较全。

我从检测方法的角度来说说，目前国标检测无机砷的方法不太好，第一重复性差，回收率极低，所以在实际检测过程中，检测无机砷是很不准确的，因为价态很难控制，这是关键。经常遇到检测的无机砷的量比总砷还高，特别是含量很低的样品，所以让别人看了无法解释的东西。我测了很多，最的苦恼。

问题可以从允许限量的建立来说,Codex Alimentarius Commission (CAC)在建立食品中重金属允许限量时列举了以下考虑的因素：
1、毒理性质。
2、分析方法及分析数据（本底）
3、人体摄入数据
4、公平交易
5、风险评估
CAC还提出对于限量的建立必须考虑该限量所指定的代表化合物。
The contaminant as it should be analyzed and to which the ML applies should be clearly defined. The definition may include important metabolites when this is appropriate from an analytical or toxicological point of view. It may also be aimed at indicator substances which are chosen from a group of related contaminants.
结合砷的实际来看，好像都用无机砷作为限量标准好一些。国家标准的测试方法也有待改进。也希望我们的讨论可以推动这方面的改进。

剧毒的是：三价砷和五价砷，低毒的是：甲基砷（一甲基砷、二甲基砷），无毒的是：砷甜菜碱、砷胆碱、砷糖、砷脂
其实随着科学技术的发展，对测样品的要求也越来越高，因为它直接关系到很多人的利益。如测砷，有时总砷超标，但是测有毒的砷时就不超标，所以我要说的是原子荧光现在已经开始往形态方向去研究了。