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  • frankwang2005

    第11楼2008/12/22

    要严厉打击不法商人，国家在食品安全问题上应该加大管理力度

    wangboxzzjs 发表:新鲜的金枪鱼生鱼片的肉色呈鲜艳的红色，如果肉色从红色变成褐色，表明其新鲜度和质量发生了变化。由于一氧化碳与金枪鱼生鱼片中的肌红蛋白结合后可使肉色呈现出鲜艳的粉红色，一些商家于是就把金枪鱼放在塑料袋中，然后在袋中充入一氧化碳并储存在普通的冰库中，解冻后直接切成生鱼片。
    如果吃到嘴里的金枪鱼生鱼片缺乏香味，颜色均匀、而无光泽，那你就要小心了，因为你吃到的金枪鱼很可能经过一氧化碳（CO）处理，业内通称“CO金枪鱼”。“CO金枪鱼”会给食用者的肾带来危害，严重的甚至会引起食物中毒。

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  • 小鸟飞翔

    第12楼2008/12/22

    这是要保色还是要保命？
    这个标准不知道有没有严格实行或者说有没有实行？

    yxh1026 发表:不光是金枪鱼，其他红肉鱼也可用一氧化碳保色，农业部好象出了一个做鱼肉中一氧化碳的标准，用甲烷转化炉做。

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  • 小鸟飞翔

    第13楼2008/12/22

    应该是这样子的了，但是对人体……

    zxm-1980 发表:是利用一氧化碳能与血红蛋白结合成一氧化碳血红蛋白（呈现为鲜红色）与氧合血红蛋白颜色类似，而让人觉得新鲜。

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  • 小鸟飞翔

    第14楼2008/12/22

    应该是这样了，连香味都没有了，还对人体有害。不这么处理最好了。

    wangboxzzjs 发表:新鲜的金枪鱼生鱼片的肉色呈鲜艳的红色，如果肉色从红色变成褐色，表明其新鲜度和质量发生了变化。由于一氧化碳与金枪鱼生鱼片中的肌红蛋白结合后可使肉色呈现出鲜艳的粉红色，一些商家于是就把金枪鱼放在塑料袋中，然后在袋中充入一氧化碳并储存在普通的冰库中，解冻后直接切成生鱼片。
    如果吃到嘴里的金枪鱼生鱼片缺乏香味，颜色均匀、而无光泽，那你就要小心了，因为你吃到的金枪鱼很可能经过一氧化碳（CO）处理，业内通称“CO金枪鱼”。“CO金枪鱼”会给食用者的肾带来危害，严重的甚至会引起食物中毒。

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  • abukuan

    第15楼2008/12/22

    co和血红蛋白结合的很牢固，而且颜色非常鲜艳，人体CO中毒时皮肤就是很鲜艳的樱桃红色

    不法商人就是这样保色的

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  • 老万

    第16楼2008/12/22

    食品安全什么时候才能让人放心呢

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  • 小鸟飞翔

    第17楼2008/12/22

    这些CO在食用中带入人体内，对人体也是有伤害的吧

    abukuan 发表:co和血红蛋白结合的很牢固，而且颜色非常鲜艳，人体CO中毒时皮肤就是很鲜艳的樱桃红色

    不法商人就是这样保色的

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  • 戈壁明珠

    第18楼2008/12/22

    应助达人

    呵呵，想想就害怕，不会吃条鱼就致命了吧。，为什么食品行业能乱到这个地步？百姓来买单，谁来负责？

    tonyding 发表:这些CO在食用中带入人体内，对人体也是有伤害的吧

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