千滚水：…………这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。

为什么水长时间煮沸，会使重金属和亚硝酸盐含量升高？？

有谁能解释一下吗？

补充一点，我曾经接过两个矿泉水样，客户说一瓶是新打的，一瓶是在瓶子里放了一个月的，两瓶水都在同一个地方打的，他叫实验室测亚硝酸盐含量。

我按照GB/T 5009亚硝酸盐的标准去测，结果是“新打的水”，亚硝酸盐含量比“陈旧水”含量高（虽然这个实验不能算是一个论据，客户提供的信息可能不是真实的。但大家只要做一下实验，就可知道“千滚水”是不是真的含有更多亚硝酸盐了）

多谢提醒，大家都注意一下，可以避免很多不必要的麻烦。

感谢楼主的资料,又长了见识.以后会留意的.健康最重要了.尽量喝新鲜的水.

新鲜水？除非在偏远的山区？现在的水基本都是水库的水经过消毒的，且不说水库的水质是否符合标准，加了那么多的消毒剂已经破坏的水的原质

重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种'节约'不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积。


那饮水机中的水如果加热一直开着，而且一次又喝不了多少，岂不是在饮用重新煮开的水，危害很大，难得饮水机一加热开了后，就需要把热水全部放出来，喝不了的倒掉。那不是很浪费？

饮水机里的加热室容量小，烧熟的水总会被冷水替代，一般加热次数不会太多，没那么严重吧。

不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到 90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加 21％-38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

这个准确的说法该是“不开的自来水”吧。
据说70c过几分钟的水就可杀死大部分细菌了

隔夜的凉开水没事吧

，多谢分享哦