应助达人

是，乙酸乙酯本身就是小分子的酯，所以和大分子的酯相溶性应该是乙腈要好不少的，可能用乙酸乙酯做豆类等含油食品的农残提取会比较麻烦。

应助达人

其实乙酸乙酯分解后就是乙醇和醋酸，也就是酒和醋就能形成乙酸乙酯，所以个人理解乙酸乙酯的毒性应该比乙腈小不少的，如果乙酸乙酯能用，至少对于保护操作者也是有利的。

农残测定中对于有机磷类农药，乙酸乙酯是一个不错的选择，SN的方法都有，我以前一直是用的，现也改用乙腈作为萃取溶剂了，主要是乙腈提取时，色素等物质相对要少一些。加标回收率二者对于有机磷类差异不是太大。

应助达人

是，相对来说乙酸乙酯萃取的叶绿素比乙腈要多。

在农残试验中，乙腈不光是提取溶剂，还有沉淀蛋白的功能，所以要根据具体的实验，不能一概而论。

一般是可以的，具体应根据样品特性判断，若能用乙酸乙酯提对操作人员健康也有好处。我们用ASE提取土壤中PAHs用的就是乙酸乙酯。附上一篇AC的论文，供参考。
文献

应助达人

对于多组分一起提取时，用乙腈要好些，乙酸乙酯的提取效率要低些

乙腈能与水、甲醇、乙酸甲酯、乙酸乙酯、丙酮、乙醚、氯仿、四氯化碳、1,2-二氯乙烷及多种不饱和烃混溶，不能与饱和烃混溶。乙酸乙酯萃取的是脂溶性的物质。乙腈的记性参数为5.8，乙酸乙酯的为4.4，对于萃取的物质和量肯定是不一样的。应选择一个性质和萃取效果跟乙腈相差不大的溶剂，同时也和你需要萃取的样品物质性质有关。

一般说来，可以用乙腈提取的，用乙酸乙酯也可以，不过不同药物提取效果肯定有差别，相对乙腈而言，乙酸乙酯毒性要小。

我们现在做有机磷就是用乙酸乙酯的，效果还可以啊，就是做毛豆时油脂会比较多。但菊酯类就不知道行不行了。