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第19楼2009/03/24
溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物,它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。在国际上,溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以内。我国矿泉水新标准中该项指标已与国际一致.
矿泉水中产生溴酸盐应该具备两个因素:1、矿泉水原水中具有一定量的溴化物;2、矿泉水生产工艺中添加臭氧过量,引起溴酸盐超标。
具体采用何种方式杀菌,也应该根据矿泉水中溴化物含量确定工艺。如果矿泉水中溴化物含量很低或没有(即氧化后达不到溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以上),那么完全可以采用国际上现在公认的最好的杀菌方法——臭氧消毒灭菌。
若矿泉水中溴化物含量很高(即氧化后达到溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以上),那么矿泉水生产工艺中就要考虑采用何种方式杀菌或控制臭氧浓度,达到生产出合格矿泉水的标准。