这个是煮鸡蛋的温度-时间，这种条件下鸡蛋的中心温度能达到75℃以上，沙门氏菌等致病菌可以被杀灭。

首先我们要弄清以下概念：
消毒与灭菌等基本概念
（ 1 ）消毒：用物理或化学的方法杀死病原微生物（即致病菌、不包括细菌芽孢）的过程
（ 2 ）灭菌：用物理或化学的方法杀死所有微生物（包括致病菌、芽孢、细菌裂殖体）的过程。
（ 3 ）无菌及无菌操作：物体上无活的微生物存在称无菌，防止微生物进入机体或物品的操作方法，称无菌操作。
（ 4 ）防腐：防止或抑制微生物生长繁殖的方法。

一般需要加热到多少度才能杀死细菌?
答：60度（保持一定的时间）以上，即可杀死致病菌（即致病微生物）。
杀死细菌的方法很多，我们日常生活中所使用的方法，大多数都是物理方法较多，加热就是其中的一种。
我们不管用可种方法，目的就是要杀死致病菌，不使我们人的身体致病。
其他对人有益的菌，就不用追究了（但为了保存食品不变质时例外）。