应助达人

您好。如何判断其中的哪几样物质对这种香气的贡献是最大的呢？最好的办法是用GC-O（O=Olfactometry，香气），即闻香GC来判断。就是在毛细管柱子后面连接一个管子（可以用分流管从柱子出口到MSD或FID与闻香器）到能放在鼻子上“闻香器”， 用鼻子来鉴别各个分的香气来确定其对香气的贡献。这现在是成熟的仪器技术。由于柱子出来的气流较干燥，需要通过加湿等技术。可以与其它检测器同步记录组分的香气。

另一办法是，根据所鉴定香草的组分的阈值（threshold)和含量来判断。 目前绝大数的香气化合物在有关的书刊手册中有阈值的记载。阈值的大小代表各化合物的香气的强度大小。阈值越低，香气越强。阈值越大，则香气约弱。

应助达人

抱歉，由于临时原因，我最近在外旅行，回头我会给有关嗅觉检测器GC-Olfactometry的资料。并做进一步讨论。

看着更像是对香料成份的分析。
一般的香精香料公司都有评香师，对香气的评定多为人为因素。

用顶空进样法测定有机溶剂残留时，固体样品的前处理步骤是怎样的？一般应怎样操作？

应助达人

jimzhu您好！我有以下问题想请教，
请问：
1. 实验所得保留指数与文献保留指数，在实验条件不同的情况下（指柱温不同的情况下），是否可以作为定性依据？
2. 文中提到“GC-MS分析时，样品组分无碳水化合物（糖类）”，但为何在NIST库中为何有其标准谱图？
3. 在4.2中提到“全自动转盘式连续液液提取仪”示意图，如何实现溶剂与样品溶液萃取的？转盘式如何解释？
4. 文中未提到水蒸气蒸馏提取、超临界萃取技术，或者还有更新的提取技术，能否简要比较说明一下；
5. 你认为目前在天然产物挥发性成分提取中，最好的提取技术是什么？在提取技术方面，现在行业内有怎样的进展和使用情况？
谢谢！

jimzhu老师，您好！
我现在使用静态顶空-GC-MS分析，后面有个较高峰重现性不好，请您多多指教。顶空温度95度，平衡时间30分钟，程序升温37度保持50分钟，以5度/分钟升到180度，保持10分钟。进样口250度，接口250度。谢谢！

上面有误，不好意思，应该是37度保持5分钟。

老师您好！我有如下问题：
1.针对目前对香气的分析，GC-MS和电子鼻（传感器）的优劣势各在哪里呢？还有PID,FID，离子迁移能谱（IMS）等。能否做一些实质性的比较？（GC-MS好像对分子量小于18的气体没有相应，还有就是您所说的难分离的极性大的分子？）
2.针对您对上面香草，香气相应大小的解释，每个人的嗅觉程度都是不同的，相应程度不同，阈值也不同，分出来一个管子用人来闻，是否缺乏科学性呢？

应助达人

一般的香精香料公司有专门评香师。一种是对香原料和成品香精的香气质量进行评定。一般方法是对照标准样品进行评价。或者由专业人员（非专门评香师）进行三角测试或对比的方法。一种是调香师在研发香精时对产品较深入的香气评价，对天然物的香气描述，模仿和创造等。一般讲对香气的描述，有特定的术语，分类等。对香气的评定不免有人为因素，不同的人可能有不同的观点等。