衡量产品的杀菌能力常用的有抑菌环法（定性检测）和摇瓶震荡法（定性检测），两种方法都可以测出抑菌率。用的仪器和药品有：超净工作台，培养皿，目标菌种（常用大肠杆菌和金黄色葡萄球菌），培养基，高压灭菌锅，微波炉，冰箱（至少-30度），恒温干燥箱，显微镜（要想看见活菌的话，还需要倒置式生物显微镜），天平，摇床，移液枪，接种针，烧杯试管等。要条件不允许，也可以用酒精灯来创造无菌环境，也不影响，就是对操作要求很高。

食品微生物实验室工作指南-2005

无菌室，微生物实验室内专辟的一个小房间，室外设一个缓冲间，缓冲间的门和无菌室的门不要朝向同一方向，以免气流带进杂菌。无菌室和缓冲间都必须密闭，无菌室内的地面、墙壁必须平整，不易藏污纳垢、便于清洗，室内装备的换气设备必须有空气过滤装置。工作台的台面应该处于水平状态，无菌室和缓冲间都装有紫外线灯（距离工作台面1米），工作人员进入无菌室应穿戴灭过菌的服装、帽子。
超净台，主要功能是利用空气层流装置排除工作台面上部包括微生物在内的各种微小尘埃，通过电动装置使空气通过高效过滤器具后进入工作台面，使台面始终保持在流动无菌空气控制之下。在条件较困难的地方，也可以用木制无菌箱代替超净台（正面开有两个洞，不操作时用推拉式小门挡住，操作时可以将双臂伸进去；正面上部装有玻璃，便于在内部操作，箱内部装有紫外线灯，从侧面小门可以放进去器具和菌种、细胞株等）。

食品微生物实验室工作指南-2005

食品微生物实验室工作指南-2005

[color=#DC143C]【系统提示】由于该用户的声望值小于50，所以，他所发布的附件需要验证通过后方可显示！！

【系统提示】由于该用户的声望值小于50，所以，他所发布的附件需要验证通过后方可显示！！[/color]

哦，这样呀，看来还是我的错



嘿嘿 你没错 系统的错！