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驰奔
第17楼2009/11/17
上学的时候好像听说过，但忘记是哪位老师说的了，
很科学的解释，比老师解释的清楚rock-s(rock-s) 发表:牛奶可使重金属沉淀~·
蛋白质遇到铜~钡等重金属离子时会变性，而且这种变性是不能复性的，蛋白质是生物活性物质，一旦变性就会失去它原来的三级结构或四级结构（多肽链一般不会断，蛋白质就是多肽链再加上一定的空间结构），那么就不能在起它原来的功能，而人体内的各种功能可以说就是蛋白质在起主导作用的，任何一个部位的任何一个反应都与蛋白质有关，所以重金属离子就会使人中毒 但重金属离子与蛋白质结合后就不能再与其它蛋白质结合，因为该反应是不可逆的，所以一旦重金属中毒要生蛋清或牛奶这些含大量蛋白质的物质来结合重金属离子，而使重金属离子尽量少的与人体的功能蛋白结合 。
重金属离子如Ba2+ Cu2+可使蛋白质变性（丧失活性），若误食重金属盐（或溶液）可饮用牛奶解毒。牛奶解毒主要是其中的蛋白质和重金属结合，蛋白质变性，然后排除，达到解毒的作用，这与医院用鸡蛋灌肠的原理一样
放心，丁姐～·你没事，健康得很。
