补充一下---氯化钙

---凝固剂：
【名 称】：氯化钙
【别名及化学式】：分子式CaCl2 分子量：110.98
【性 质】：
性状：白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，无臭。水溶液为无色。
　　熔点：772℃（另有资料称782℃）
　　沸点：大于1600℃
　　相对密度：2.15
　　稳定性：稳定
　　溶解情况：溶于水（放出大量热）、乙醇、丙酮、醋酸、甲酸、阱、吡啶和乙酰胺，不溶于醚。
　　氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，20℃时能溶74g，100℃时溶解159克。
【用途】：无水氯化钙是工业和实验室常用干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥，但不能用来干燥乙醇和氨（会与氯化钙反应生成CaCl2•4C2H5OH和CaCl2•8NH3）。生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。
氯化钙溶液是致冷工业中重要的冷冻剂。也用作海藻酸钠行业、豆制品行业的絮凝剂。
【危害事故】：
【其 它】：空气中极易潮解。与氨或乙醇作用，分别生成CaCl2•8NH3和 CaCl2•4C2H5OH络合物。

补充一下---硫酸钙

---凝固剂：
【名 称】：硫酸钙
【别名及化学式】：化学式CaSO4 分子量：136.14 石膏
【性 质】：性状：白色固体
　　密度：2.61克/立方厘米
　　熔点：1450℃
性质：带两个分子结晶水的叫做石膏或生石膏（CaSO4•2H2O）。将石膏加热到150-170℃时，大部分结晶水失去，变成熟石膏（2CaSO4•H2O即CaSO4•1/2H2O）。CaSO4溶解度不大，其溶解度呈特殊的先升高后降低状况。如10℃溶解度为0.1928g／100g水(下同)，40℃为0.2097，100℃降至0.1619。
硫酸钙(CaSO4)无色正交或单斜晶体，单斜晶体熔点1450℃，1193℃正交转单斜晶体。密度2.61克/立方厘米，微溶于水。
【用途】：可用作磨光粉、纸张填充物、气体干燥剂以及医疗上的石膏绷带，也用于冶金和农业等方面。豆制品、面粉处理剂---做凝固剂使用。
【危害事故】：溶解硫酸钙的硬水在高压锅炉(可达400℃)中结垢，造成危害
【其 它】：

---凝固剂：
【名 称】：聚乙烯吡咯烷酮
【别名及化学式】：中文全称：聚乙烯醇吡咯烷酮 英文缩写 ： PVP 分子式(Formula)： (C6H9NO)n 分子量(Molecular Weight)
【性 质】：外观（Appearance）： 白色或乳白色粉末或颗粒，具有吸湿性易流动的粉末，无臭或微臭，溶于水、碱、酸及极性有机溶剂，具有很强的膨胀性能和与多类物质的络合能。PVP作为一种合成水溶性高分子化合物，具有水溶性高分子化合物的一般性质，胶体保护作用、成膜性、粘结性、吸湿性、增溶或凝聚作用。
【限 量】：
【危害事故】：
【其 它】：PVP本身不会致癌，有良好的食物安全性，能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物，在食品加工方面主要作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。

我就知道增稠剂，黄酒、酸奶等好多饮料里都加，对身体有害

胶原蛋白算么？蜡？

请按格式回复

按格式回复才有奖励！！

按格式回复才算，不按格式回复都不算

食品添加剂本身无罪，罪在用量把握上

---凝固剂：
【名 称】：胶原蛋白
【别名及化学式】：英文学名Collagen
【性 质】：胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。分子量为300ku。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构。
【限 量】：加胶原量2％ ，水20％左右时，腊肠的感观、质地和口感(润滑感)最好。明胶在冰淇淋中的用量一般为0．25％~0．60％。
【危害事故】：
【其 它】：明胶可做为冷冻食品的改良剂，用作胶冻剂，其熔点较低，易溶于热水中，具有入口即化的特点，常用作餐用胶冻、粮食胶冻、果冻等。在冰淇淋、雪糕等生产中，加入适量的明胶可以起到防止形成粗粮的冰晶，保持组织细腻和降低溶化速度等作用。