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sql217
第12楼2010/03/02
1、首先看贵实验室定位在哪个方向，是以卫生指标为主，还是以品质分析为主。如以前者为主，气相色谱仪、液相色谱仪、气质联用仪、液质联用仪应在考虑范围之内，如果要测重金属，原子吸收仪和原子荧光仪也是必不可少的，微生物检测则显微镜、超净工作台等是必备的。如果是品质分析，干燥箱、马福炉、分光光度计、酸度计等应是必不可少的。
2、只要是大专学历以上的，且学过化学专业的人，应可从事实验室工作。当然，操作大型仪器还是化学专业毕业的本科生更好一些。
3、要想稳定实验室人才队伍，要建立奖励机制，多发福利，要给每个人培训的机会以提高自身能力。快乐(ynsfeed) 发表:帮助一个朋友发悬赏帖。
1、食品实验室最重要的仪器支柱是哪些，可分为几块？
2、食品实验室的检测人才支柱又是哪几方面，什么样的人才最适合于实验室人员？
3、食品实验室稳住人才的方法有哪些？
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天字一号猪
第15楼2010/03/03
应助达人1、食品实验室最重要的仪器支柱是哪些，可分为几块？
食品分析的范围很广，涉及的仪器类型也有很大的不同，要看实验室定位在什么项目上
做大而全的实验室所用的仪器自然就很多
食品分析包括如下几个方面：一般理化分析 水分及挥发物、灰分、可溶性固形物等 感官指标 形状、颜色、气味、病虫害、霉变、腐烂等 农药残留 有机氯农药 六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等 有机磷农药 敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等 氨基甲酸甲酯类农药 西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等 拟除虫菊酯类农药 联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等 兽药残留 土霉素、金霉素、四环素、氯霉素、硝基呋喃代谢物、己烯雌酚、磺胺类、盐酸克伦特罗等 孔雀石绿和隐形孔雀石绿、结晶紫和隐形结晶紫、多氯联苯等 有毒有害物质 镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量、亚硝酸盐-、二氧化硫残留、三聚氰胺等 微生物 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、阪岐肠杆菌、单增李斯特菌、商业无菌、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等 产地环境 农田灌溉水质检测项目 pH值、总汞、总镉、总砷、总铅、六价铬、氟化物、粪大肠菌群 渔业水质检测项目 色、臭、味、漂浮物质、悬浮物、pH值、溶解氧、生化需氧量、总大肠菌群、总汞、总镉、总铅、总铜、总砷、六价铬、挥发酚、石油类 畜禽养殖用水检测项目 色度、混浊度、臭和味、肉眼可见物、pH值、氟化物、氰化物、总砷、总汞、总镉、六价铬、总铅、细菌总数、总大肠菌群 加工用水检测项目 pH值、汞、镉、铅、砷、铬（六价）、氰化物、氟化物、氯化物、菌落总数、大肠菌群 土壤质量检测 pH值、镉、汞、砷、铅、铬、铜 空气监测指标 总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物
2、食品实验室的检测人才支柱又是哪几方面，什么样的人才最适合于实验室人员？
分析化学或者食品安全检测方面的专业人才
只要踏实肯干，愿意专研的人才都可以从事实验室行业，重要的是能耐住寂寞
3、食品实验室稳住人才的方法有哪些？
福利待遇
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