两种液体的分层在于这两种液体的解离度比，任何液体都有解离度，加盐就是增加水相的解离度，大家可参考一下双水相体系。
加浓盐还可以让水和乙醇分层就是这个道理，具本的理论很难证实，我们只要记住现象就行了。