我们每天监测北京地区的牛场的生奶样品，乳脂率还真没统计过，主要不是我做的，国标规定大于3.1%，一般好像都比这个值高。
国外的数据没有查阅过相关资料。
乳脂率的高低与牛的品种，主要还与饲料的好坏有直接的关系。

如果喜欢低脂的，脂肪含量比全脂的低，其他指标差不多。适合于减肥的女性。有些酸奶是用奶粉发酵的，在配料上会考虑这些问题。
国家标准对全脂和低脂的也有相应的规定。
看看下图您就明白了

这个问题有意思，哈哈，之前也讨论过，我个人认为是一样的

这是我下一期准备要讲的
硝酸盐和亚硝酸盐原来是采用分光光度法进行比色测定，现在国家标准又加入了离子色谱的方法
乳果糖是采用酶法进行分光光度测定
糠氨酸是采用液相色谱-紫外检测器测定的，标准号是NY939-2005，如果有需要我给你传一份
杂质度有相应的杂质度机和杂质度板
别的都是国家标准

没有绝对的没有，只是含量比较低，我们用液相色谱-质谱进行检测，检出限非常低，现在给我感觉是没人敢添加了，只是因为别的原因会污染带进去，这个量是非常小的。
限度也是很高的，我们测出来比限度低好多。
没有问题不好说，保证越低越好

没什么原则，看个人的情况，价格，品牌，方便程度都是考虑的因素。
有人每天都去超市买巴氏杀菌奶，麻烦，对本人来说也是一种锻炼吗
有人喝奶粉，冲调起来方便，哈
从营养的角度来说，工艺上的理论是加热会有少量的蛋白质变性和维生素的损失，但是很少

复原乳的一些文献

应助达人

好像以前见到过数据，现目前的乳脂率没有10年前的高了，所以三聚氰胺事件后修改的生奶验收标准，就降低了乳脂率。

应助达人

如果光从营养角度去看，奶粉的营养绝对高牛奶，因为奶粉配方是考虑了全面的营养，缺什么就添加什么。

zhouyuhu老师您好：我有以下问题想请教：
请问：为什么现在市场上销售的盒装牛奶以及保质期长的袋装奶在打开后敞口放置一周的情况下也没有变坏的迹像？