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  • 雾非雾

    第11楼2010/12/19

    应助达人

    保鲜膜主要是用于冰箱食物的存放的，能阻挡水分散失，有效防止异味，减少营养流失。个人认为所谓的保鲜，也就是能尽可能让菜不失水，保持原样的新鲜程度。

    保鲜膜的材质是聚乙烯，一般无增塑剂渗出。聚乙烯容易光氧化、热氧化、臭氧分解，在紫外线作用下容易发生降解。

    名字长了容易引起注意(gzlk650) 发表:一直没有搞明白，保鲜膜的保鲜原理是什么，难道在食物表面覆盖一层塑料膜就可以保鲜了么？是不是减少水分的流失还是什么？
    还有，保鲜膜的污染也不小吧？

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  • zwyu

    第12楼2010/12/19

    雾非雾(mcds) 发表:保鲜膜主要是用于冰箱食物的存放的，能阻挡水分散失，有效防止异味，减少营养流失。个人认为所谓的保鲜，也就是能尽可能让菜不失水，保持原样的新鲜程度。

    保鲜膜的材质是聚乙烯，一般无增塑剂渗出。聚乙烯容易光氧化、热氧化、臭氧分解，在紫外线作用下容易发生降解。

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  • rzxjz

    第13楼2010/12/19

    裹不严密，跑气了会串味的。影响菜的风味。

    zwyu(zwyu) 发表:裹得紧不紧应该有很大影响吧？

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  • dahua1981

    第14楼2010/12/19

    应助达人

    隔绝氧气防止变没腐烂

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  • rzxjz

    第15楼2010/12/19

    保鲜膜主要是冰箱里用的，用它也就是防止菜失水变干和串味，个人认为主要是隔离的作用的。

    coffee8(coffee8) 发表:保鲜技术也是一门不小的学问呀！
    好像也不是单纯的隔绝空气和低温这么简单！

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  • yuduoling

    第16楼2010/12/23

    应该是隔绝空气，隔绝氧气，杜绝氧化，就保鲜了

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  • 阿三

    第17楼2010/12/26

    隔绝空气，还防止水分流失，

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  • 魅力星光

    第18楼2010/12/29

    防止水分散发，起到密封的作用；

    隔离空气 ，防止食物感染

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  • 名字长了容易引起注意

    第19楼2010/12/30

    应助达人

    食物感染是什么意思？

    魅力星光(kikiaa) 发表:防止水分散发，起到密封的作用；

    隔离空气 ，防止食物感染

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