patrigue
第16楼2010/11/11
在我们所吃的食物中,主要包含碳水化合物、脂肪、蛋白质,还有维生素、和矿物质,所谓矿物质,就是一些轻金属的盐类,例如钠、镁、钙、钾等等,他们在体内各种酶的分解消化下,主要表现为碱性,也就是其水解产物主要是羟基离子,表现为碱性,碳水化合物由碳氢氧组成,在体内主要会分解成二氧化碳和水,不成为问题,蛋白质主要是氨基酸,在体内也是一氨基酸的形式被人吸收,氨基酸是酸类,是路易斯酸,脂肪在有机化学中被称为脂肪酸,确有羧基存在,当然也是酸类,氨基酸使人体必不可少的物质,是组成我们人体的最主要的部分的细胞的材料,所以一般都主张要保证蛋白质的摄入,但是也有个平衡的问题,人们现在肯定是知道少吃脂肪,但是必要的还是要有一定的脂肪,脂肪可以储存能量,也可以使人类的身体更有弹性,更湿润,蛋白质也不是越多越好,蛋白质是一系列分子量很大的分子,过多的蛋白质会使我们的身体负担加大,也会演变出多余的身体细胞,是人们罹患高血压、动脉硬化、以致更深化发展为一些疾病,身体的酸碱性也就预示着体内的蛋白质、脂肪与体内其他的矿物质营养的平衡关系。