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  • 0101

    第21楼2010/11/17

    呵呵，方便以这个做内容写个原创不，吼吼

    xiaoai(xiaoai) 发表:我刚做了植脂末的
    含量大概有2%左右

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  • 0101

    第22楼2010/11/17

    标准是不对，谢谢呢

    未来的元帅(colin_928) 发表:附件标准不对吧？不是测氢化油含量的

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  • 蚊 子

    第23楼2010/11/24

    不是氢化油有害 而是反式酸有害，植物油经过氢化后会产生反式脂肪酸，反式酸才是罪魁祸首，氢化油还有极度氢化油，都没双键了，不可能存在反式酸。另外，氢化油也有低反式酸与高反式酸两种
    我们实验室曾经对世面上面的蛋黄派、饼干、奶茶提取其中油脂，并测定反式酸含量，说实话市面上的奶茶别喝，反式酸含量挺高的，特别是那个广告做的非常火的那个牌子 油脂中的反式酸含量有40%以上了！

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  • 蚊 子

    第24楼2010/11/24

    大家别把概念搞混淆了，
    食品中的油脂含量能测，但这些油脂中有多少是氢化油是不能测试的，都是油脂，怎么区分出来哪部分是氢化的 哪部分是没氢化的，本来甘油三酯就是个混合物
    我们的国标对这方面是测试食品中反式酸的含量

    GBT 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法

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  • 该帖子已被版主-0101加5积分，加2经验;加分理由:谢谢蚊子提出问题，上传附件！
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  • 0101

    第25楼2010/11/24

    谢谢蚊子，这个我没说清楚，修改到原帖中，谢谢谢谢！

    蚊 子(wsad8008) 发表:大家别把概念搞混淆了，
    食品中的油脂含量能测，但这些油脂中有多少是氢化油是不能测试的，都是油脂，怎么区分出来哪部分是氢化的 哪部分是没氢化的，本来甘油三酯就是个混合物
    我们的国标对这方面是测试食品中反式酸的含量

    GBT 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法

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  • dahua1981

    第26楼2010/11/24

    应助达人

    有一个食品行业的前规测

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  • 穿越时空

    第27楼2010/11/27

    有一个国标又能如何?你有权出权威报告吗?

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  • 小鸟飞翔

    第28楼2010/11/28

    不用出权威报告，把数据，过程分享出来即可。

    穿越时空(fscmj) 发表:有一个国标又能如何?你有权出权威报告吗?

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  • sjxsjx

    第29楼2010/11/29

    有没有简单的测试方法

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