应该明白：<<生活饮用水标准>>是饮用安全标准.而<<地表水标准>>是质量（环境保护）标准。
所以是有区别，生活饮用水标准中汞限制为0.001mg/L，是人可以安全饮用的，地表水中汞限制分为5类标准，依次分别为：
0.00005mg/L－0.00005mg/L－0.0001mg/L－0.001mg/L－0.001mg/L，
依据地表水水域环境功能和保护目标，按功能高低依次划分为五类：
I类 主要适用于源头水、国家自然保护区；
Ⅱ类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵场等；
Ⅲ类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区；
Ⅳ类 主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区；
Ⅴ类 主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。
对应地表水上述五类水域功能，将地表水环境质量标准基本项目标准值分为五类，不同功能类别分别执行相应类别的标准值。水域功能类别高的标准值严于水域功能类别低的标准值。同一水域兼有多类使用功能的，执行最高功能类别对应的标准值。实现水域功能与达功能类别标准为同一含义。
　　所以说地表水达到3类以上标准都可以作为人的生活饮用。作为保护目的地表水标准限制相对要高，但是各个标准都是一个共同目标和出发点：保护人群饮用安全。

从“地表水水域环境功能和保护目标”中，可以看出，I类~Ⅲ类 主要会关系到水产生物，汞在水生生物中可以富集（通过大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的形式，层层累积，最终在最高等水生生物中形成大量富集），形成大自然中不存在的甲基汞，而甲基汞才是剧毒性物质，如果人类因食用含有甲基汞的食物，会出现中毒现象，所以汞在水产养殖的水质检测中要求会更高。
ps：仅个人理解，有错误的地方，望指正。