这个不能随便加的吧？小苏打和苏打可以，纯碱没有食品级别的吧？

纯碱碱性太强，一般用苏打粉多些吧。你可以调节加入量来控制。

我觉得最好都不要加

应助达人

有人熬稀饭加纯碱的吗？我只有做面食才加一些。

一般都是加小苏打
纯碱感觉不太安全。

感觉为了口味而破坏维生素是得不偿失，所以最好二种都不要添加。

应助达人

喝玉米粥的时候，不加的话，口感很差

加一点小苏打还可能,加纯碱,这吃下去对身体不好吧.

碳酸氢钠（水苏打）与碳酸钠（纯碱）的可逆反应
2NaHCO3==Δ== Na2CO3+ CO2↑+ H2O

碳酸氢钠为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2％溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。
口服：每次O．3—2g，每日O．9—6g；小儿每次0．1、1．0g，每日3次。 　　[注意事项]①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用；忌与酸性药物配伍。②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。