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  • coffee8

    第11楼2011/01/23

    葡萄酒中250mg/L是总二氧化硫的限量,残留量应该是以游离二氧化硫来计，限量是50mg/L。这与2760中残留量小于等于0.05g/kg不冲突！

    symmacros(jimzhu) 发表:谢谢说明，原来是这样，明白了。

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  • symmacros

    第12楼2011/01/23

    应助达人

    谢谢，原来我也是看到这样的，也是这样理解的，但有网友提出新的见解，我就不知道怎样理解好啦。

    coffee8(coffee8) 发表:葡萄酒中250mg/L是总二氧化硫的限量,残留量应该是以游离二氧化硫来计，限量是50mg/L。这与2760中残留量小于等于0.05g/kg不冲突！

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  • hhciq

    第13楼2011/01/23

    gb25037 总二氧化硫在葡萄酒，其残留量不得超过250ppm

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  • symmacros

    第14楼2011/01/23

    应助达人

    是其残留量不得超过0.025g/kg吗？

    hhciq(hhciq) 发表:gb25037 总二氧化硫在葡萄酒，其残留量不得超过250ppm

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  • slyt2005

    第15楼2011/01/23

    有防腐作用，保持产品的变质

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  • yzyxq

    第16楼2011/01/23

    这样讲是没有依据的。2760中没有说明是游离二氧化硫。
    事实上，2760和15037都是2006的强制性标准，是存在冲突的。日常工作中，我们都是按15037执行，因为2760的50PPM是不符合实际生产工艺的，包括进口葡萄酒。
    我说的老黄历，是因为卫生部不断地以公告的方式更新添加剂规定。2010年第1号公告规定葡萄酒中二氧化硫限量是250（一般）和400（甜酒、果酒）。实际工作以此为准。
    http://www.moh.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/mohwsjdj/s7891/201001/45538.htm
    以行政命令替代技术标准的方式，也算是我们国家的一个特色吧。

    coffee8(coffee8) 发表:葡萄酒中250mg/L是总二氧化硫的限量,残留量应该是以游离二氧化硫来计，限量是50mg/L。这与2760中残留量小于等于0.05g/kg不冲突！

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  • abcdefghijkl123

    第17楼2011/01/24

    二氧化硫主要是防腐,抗氧化的作用吧

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  • symmacros

    第18楼2011/01/24

    应助达人

    谢谢更进一步说明。

    卫生部关于食品添加剂及食品营养强化剂扩大使用范围及使用量的公告（2010年 第1号）

    中 华 人民 共 和 国 卫 生 部

    公 告

    2010年 第1号



    根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经全国食品添加剂标准化技术委员会审核，现批准二氧化硫等20种食品添加剂和食品营养强化剂1，3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯扩大使用范围及使用量，将硫酸铜列入食品工业用加工助剂名单。

    特此公告。

    附件:扩大使用范围及使用量的食品添加剂及食品营养强化剂、食品工业用加工助剂新品种

    二○一○年一月四日



    附件

    扩大使用范围及使用量的食品添加剂及食品营养强化剂、食品工业用加工助剂新品种
    扩大使用范围及使用量的食品添加剂

    序号

    名称

    类别

    食品分类号

    食品名称/分类

    最大使用量（g/kg）

    备注

    1.

    		二氧化硫防腐剂15.03.01葡萄酒250mg/L甜型葡萄酒及果酒系列产品，使用量为400mg/L，均为二氧化硫残留量计
    15.03.03果酒250mg/L
    yzyxq(yzyxq) 发表:这样讲是没有依据的。2760中没有说明是游离二氧化硫。
    事实上，2760和15037都是2006的强制性标准，是存在冲突的。日常工作中，我们都是按15037执行，因为2760的50PPM是不符合实际生产工艺的，包括进口葡萄酒。
    我说的老黄历，是因为卫生部不断地以公告的方式更新添加剂规定。2010年第1号公告规定葡萄酒中二氧化硫限量是250（一般）和400（甜酒、果酒）。实际工作以此为准。
    http://www.moh.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/mohwsjdj/s7891/201001/45538.htm
    以行政命令替代技术标准的方式，也算是我们国家的一个特色吧。

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