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  • emmalee07

    第71楼2020/12/18

    应助达人

    嗯嗯 更好吃

    xiahuanihao(xiahuanihao) 发表: 冬笋里含有较多草酸、单宁等物质，如果直接烹调口感会比较涩，所以需要提前处理一下。用焯水法。冬笋保留一层嫩壳并切成大块，这样能减少其中营养和鲜味的流失。锅中烧水，水开后将冬笋放进去焯熟即可。另外，在焯水时往锅中放一勺盐，可以提鲜增甜，让冬笋的口感更好。

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