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第19楼2011/02/22
黄瓜、西红柿这类会开花的植物,由于冬季温度过低,刚刚开的花很容易落地,所以在生长过程中需要使用一定的植物生长激素。陈教授表示,这种激素是国家所允许使用的,所以“带花的黄瓜不能吃”这种说法站不住脚。同时提醒大家,买菜的时候最好不要选奇形怪状的蔬菜,怪状的蔬菜有可能是激素使用过度所致。“反季节销售的蔬菜尽量不要过多食用,最好多吃些时令蔬菜。”
也可以鉴别一下:
看――自然成熟的黄瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮,顶部的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长,使用激素太多的黄瓜,瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
闻――可以通过闻黄瓜的气味来辨别。自然成熟的黄瓜,大多在表皮上能闻到一种清香味,催熟的黄瓜几乎没有清香味,使用激素多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。
掂――同一品种大小相同的黄瓜,催熟的同自然成熟的相比水分含量大,要重很多,用手掂一下很容易识别。