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  • qqqid

    第22楼2011/02/21

    水中亚硝酸盐用分光光度法就可以做，具体参照GB/T5750.5-2006，很简单，检出限可以做到0.002mg/L，显色很明显，肉眼即可做到半定量。

    另外，做这个实验最好用自来水当水样，更加接近现实生活，不要用纯净水。 还有放置时间的问题，自动烧开水的电水壶，头一天没喝完，第二天加些新自来水继续烧开喝，实验应该模拟这个反复烧开的过程。

    回头无涯(4728) 发表:有条件的不妨自己去证实一些其他类似的问题，也是可以的！
    在离子色谱版，我也发帖希望有兴趣的不妨做一做，一起来证明，实验数据多说服力就大!
    【原创】不妨用您的离子色谱一起来证明重覆煮沸的开水是否会产生致癌物质---亚硝酸盐
    http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110220/3134972/

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  • 它山之石

    第23楼2011/02/21

    你的研究有没有权威部门的认可？

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  • 回头无涯

    第24楼2011/02/21

    如果需要系统的做，专门做一下，是最好的！我从短暂的几小时反复煮自来水，并通过检测，没有检测到ppb级的亚硝酸根离子，并且硝酸根离子也没有变化，从这点去分析的！如果有更多的版友们一起来做，就会更有说服力！

    qqqid(qqqid) 发表:水中亚硝酸盐用分光光度法就可以做，具体参照GB/T5750.5-2006，很简单，检出限可以做到0.002mg/L，显色很明显，肉眼即可做到半定量。

    另外，做这个实验最好用自来水当水样，更加接近现实生活，不要用纯净水。 还有放置时间的问题，自动烧开水的电水壶，头一天没喝完，第二天加些新自来水继续烧开喝，实验应该模拟这个反复烧开的过程。

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  • 回头无涯

    第25楼2011/02/21

    有什么权威部门来认可这样的事呢？
    主要是希望通过大家一起来用数据事实来证明，就是最大的权威！

    graymice(graymice) 发表:你的研究有没有权威部门的认可？

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  • rains2000

    第26楼2011/02/21

    在我们的饮用水中，无论地下水还是地表水，都含有一定量的硝酸盐，如果饮用水源不卫生，含有大量的细菌，那么烧水时温度变化就会使细菌释放出硝酸盐还原酶，还原酶将水中的硝酸盐还成亚硝酸盐，开水中的致癌物便会明显增加。经水厂消毒处理过的自来水不必有这个担心，但喝不上自来水的地方，千万要慎选水源。

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  • coffee8

    第27楼2011/02/21

    楼主用科学的方法揭示一直以来大家认识上的误区 ！
    所以好多生活中一直有的一些经验性的东西不一定是对的
    好多是经不起科学的验证的

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  • zh860717

    第28楼2011/02/21

    应该还是要进行更全面的研究，可能楼主只是推翻了一个小结论，但可能还有其他的因素的

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  • 回头无涯

    第29楼2011/02/21

    对生物方面不是很了解，对于细菌，一般经过煮沸后应该大部分都死掉吧！对于能释放出硝酸盐还原酶的细菌应该也差不多，即使在开水加热过程中硝酸盐还原酶被释放出来了，对于硝酸盐转化成亚硝酸盐的转化率是多少？不知道有没有这样的研究或者论文！硝酸盐还原酶这种情况应该在生活中的食品中较多，如腌制食品等！

    rains2000(rains2000) 发表:在我们的饮用水中，无论地下水还是地表水，都含有一定量的硝酸盐，如果饮用水源不卫生，含有大量的细菌，那么烧水时温度变化就会使细菌释放出硝酸盐还原酶，还原酶将水中的硝酸盐还成亚硝酸盐，开水中的致癌物便会明显增加。经水厂消毒处理过的自来水不必有这个担心，但喝不上自来水的地方，千万要慎选水源。

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  • 回头无涯

    第30楼2011/02/21

    估计是煮好的开水，长时间暴露在空气当中，空气中又有些细菌，这样就使得水不宜饮用，俗话说：活水不腐

    b-j_s-h(b-j_s-h) 发表:谢谢啊~~我当时就是觉得估计有某种小细菌干了这坏事！

    话说这是我从电视上看来的，一个养生节目！

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  • 回头无涯

    第31楼2011/02/21

    是的，这里主要是这对亚硝酸！因为通过网络搜索，都说产生亚硝酸盐！所以只针对这方面做的实验！

    zh860717(zh860717) 发表:应该还是要进行更全面的研究，可能楼主只是推翻了一个小结论，但可能还有其他的因素的

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