应助达人

时间出真知！！感谢楼主分享经验！

楼主真有探索精神，呵呵
楼主证明了水重复煮会产生亚硝胺是谣传，我记得是不是还有一种说法是久放的开水亚硝胺也会增多的，这个是不是真的？

水重复煮开对人体没什么影响

先顶楼主一个，食品中的谣传太多，而我们有资源的应该是可以做一点事情的。
水中的亚硝酸盐一般是微生物把硝酸盐还原得到的。所以，重复煮沸没有生成亚硝酸盐的理由。

另外，要说明一个是，亚硝酸盐不是致癌物。

应助达人

楼主的论文是谬论。硝酸盐转化为亚硝酸盐不是靠还原剂还原，而是热分解。不要认为空气中只有氧就带有氧化性。
在做高锰酸钾氧化还原滴定时，不就是滴加高锰酸钾至终点时溶液呈粉红色，过段时间后这个粉红色消失，就是高锰酸钾被空气中的还原物质还原褪色。

非常感谢您的观点！
热分解也是一种氧化还原反应，自身将作为氧化剂，也作为还原剂，即氮的的化合价一个降低另一个就下降！文章说如果是需要氧化剂，空气中的氧到可以作为参考！
下面是一些教课书上关于此方面的反应，有兴趣不妨看一看！

摘自《高等无机化学》

摘自《无机化学》上册（第三版）武汉大学，吉林大学等校编