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  • 小鸟飞翔

    第21楼2011/03/24

    放的什么东西呢？

    阿三(junqiwudi) 发表:应该是有的，以前听说红烧肉是放的。

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  • 小鸟飞翔

    第22楼2011/03/24

    追求色泽而添加着色剂，到底是进步还是后退？

    xing-xing(xingzhenhai) 发表:着色剂——合成色素胭脂红

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  • 小鸟飞翔

    第23楼2011/03/24

    改良剂要加多少？
    是改良剂的重量还是牛肉更保水，锁湿？

    ghcily(ghcily) 发表:听说一种炖牛肉改良剂，加入这种改良剂一斤生牛肉炖熟之后就会是1斤多，如果不添加普通的炖出来就只有六七两的

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  • tus13

    第24楼2011/03/30

    煮肉时加点亚硝酸钠,颜色就是红色的.

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  • 泳儿

    第25楼2011/03/31

    这个很新鲜吗？牛血是红色的，一般动物的血都是红色的，如果是新鲜的肉，放到水里后，血的颜色就是红色啊！难道红色分很多种，你所说的红色是特别的红？

    qlmkk(qlmkk) 发表:昨天晚上看了一则新闻，某地家乐福超市的鲜牛肉，用水一泡，竟然让水成了红色的。。。。。。

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  • 牛牛

    第26楼2011/03/31

    现在不注水的肉成稀罕物品了

    roland2008(roland2008) 发表:牛肉注水是潜规则

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  • 牛牛

    第27楼2011/03/31

    同感

    去年冬天(7336167) 发表:应该是加了色素。

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  • 菲菲问问

    第29楼2011/04/04

    也许是烹饪技术的问题吧》？

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  • 戈壁明珠

    第30楼2011/04/04

    应助达人

    如果这个红色是肉中的血水，那是没有问题的，如果是色素就有些吓人了。

    泳儿(moshi2006) 发表:这个很新鲜吗？牛血是红色的，一般动物的血都是红色的，如果是新鲜的肉，放到水里后，血的颜色就是红色啊！难道红色分很多种，你所说的红色是特别的红？

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