+关注 私聊

  • ghcily

    第11楼2011/04/25

    好像前一段时间，中国也搞出来了这个技术

    roland2008(roland2008) 发表:高压热处理就接触过，纯高压处理没听过。这技术在国内还没推广吧？

0
    +关注 私聊

  • 阿迈

    第12楼2011/04/25

    虽然是生的却是熟食啊。

    xishui(chenboyou) 发表:吃了生的东西要拉肚子常有事

0
    +关注 私聊

  • 阿迈

    第13楼2011/04/25

    这些新技术还是有待改进啊。

    yy_0324(yy_0324) 发表:高压处理很好的解决了这个问题。海鲜、鱼类中的细菌主要是革兰氏阴性菌，对压力比较敏感，在几千个大气压下几分钟就不行了。而且，高压处理可以让蛋白质失去空间结构，许多的酶却是依靠空间结构来实现功能的。酶的失活也就也就延缓了海鲜中风味物质的分解，有利于把海鲜的风味保持更长的时间。

    高压处理对海鲜鱼类很适应吧！

0
    +关注 私聊

  • 阿迈

    第14楼2011/04/25

    科学在不断发展啊。

    穿越时空(fscmj) 发表:还是第一次听到高压处理,以前只听说过辐射处理.

0
    +关注 私聊

  • 阿迈

    第15楼2011/04/25

    还在研究中啊，还有很长的路要走。

    roland2008(roland2008) 发表:高压热处理就接触过，纯高压处理没听过。这技术在国内还没推广吧？

0
    +关注 私聊

  • 阿迈

    第16楼2011/04/25

    确实要创新啊。

    ghcily(ghcily) 发表:好像前一段时间，中国也搞出来了这个技术

0
    +关注 私聊

  • It`s me

    第17楼2011/04/25

    "几千个大气压"感觉很夸张啊。

0