牛奶中本身就含有少量甲醛的，为什么不能检出？[/quote]
因为没有在哪个国标中见到有甲醛的残留有限量的，没有看到有甲醛这一项，应该就是不可检出的。

因为没有在哪个国标中见到有甲醛的残留有限量的，没有看到有甲醛这一项，应该就是不可检出的。[/quote]
那照你的说法估计没有合格的乳制品了。
食品的基质是比较复杂的，含有微量的甲醛是很正常的，特别是含有糠醛类物质的食品，糠醛类物质分解就可能产生甲醛，但这个甲醛不是人为添加的。
就拿吊白块来说，实际上就是检测甲醛和二氧化硫，即使检出少量甲醛，也不一定就说明这个食品加了吊白块，因为食品中含有一定量的甲醛本底。
再比如三聚氰胺，肯定是不允许添加的，但其限量也不是规定为不得检出。

水发海产品？例如紫菜？版友能否详细说说过程？你说的太模糊我理解不了

这种方法也只能定性吧

用HPLC法吧，或者GC/MS吧。

甲醛这个问题很不好说，因为现行方法都是用的衍生后液相色谱法测定，甲醛为自然界普遍存在的东西，有天然的本底值，如何判定是本底值还是认为添加的是需要国家出台政策和依据的，不能说在样品中检出，就认为是添加的。换句话说他是有报告限度的。比如说绿色水产品的甲醛限度是10mg/kg，小麦粉中甲醛次硫酸氢钠的报告限度也是10ug/g。所以甲醛的限度不好说啊。。。。。哈哈哈

现在的仪器越来越灵敏。今天没有检出，明天仪器检测限更低，说不定就检出了。应该有限度的。