【四季风】
第19楼2011/06/09
北京大学营养与食品卫生学系的教授柴巍中在接受记者采访时说,“其实不能说人们缺乏常识,只能说消费者本能地希望日常生活中接触到的食品都应该是安全的。”
正像柴巍中所言,对于大多数的消费者来说,这些在很多专业人士眼中的“常识”其实与自己的生活相距甚远。没有几个普通消费者会去研究“如果没有食品添加剂,就没有现代化食品加工业,就没有丰富多彩的食品种类”这个事实。
“现在大多数普通消费者正在被众多负面新闻所误导。”柴巍中说,“食品添加剂对食品的染色、风味、口感、防腐和营养成分都有很大的功效,一些对食品有益的添加剂是必要的。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授李里特也向记者表达了类似观点,食品添加剂能够在一定程度上改善食品品质、延长食品保质期,并便于食品的加工,甚至可以说,如果没有食品添加剂,反而会导致食品更不安全。李里特认为:“只要是合理、合法、合格的使用,是不会导致食品出现安全问题的,现在食品安全问题频发,更多是不法商贩出于自身利益而冒险为之。”
x-y-h
第20楼2011/06/09
食品添加剂能不能加,或说该不该加要具体问题具体对待。如果是为了防止食品变质可以添加一些防腐剂,但像面粉为了使颜色变白,劲度增加添加一些添加剂,那根本就没有必要。前一段时间卫生部说可能要给大米使用添加剂,这都不是胡扯吗,要害人吗?所以能不加的绝不能添加,非添加不可的可以适量添加,而且要严格控制