中国食品卫生标准些行业几乎都没有检测标准，更谈不上卫生，很多加工企业都没有注册，更没有卫生加工标准，然后添加标签，就可以上市流通。

新闻追踪：
山西省醋产业协会副会长王建忠称表述有歧义，向同行道歉。
卫生部新闻发言人邓海华说，只要按规定生产，无论是酿造食醋还是配制食醋，都是符合安全标准的。
王建忠公司网站上称：“金醋系列产品采用传统工艺和现代生物工程技术精心酿造而成，不添加任何防腐成分，酸度达到6度以上”......

不知道是真是假了。其实可能产生健康危害的是工业醋精，因为其杂质含量较高，这里面好像没有提到工业醋精配制的醋。

勾兑的食醋或陈醋，都是用（食品级）的食用醋精（30%）勾兑的，应该是安全的

发酵应该有发酵酶或副产物产生，能不能通过酶反应的检测来判断是否是发酵的醋呢？