应助达人

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我们就是用这台ICP-MS来完成月饼中泡打粉（铝）及硼砂含量的检测的。

GB/T21270-2007食品馅料规定：莲蓉馅月饼，

取标签上明示为莲蓉馅料的月饼进行其蛋白质含量的检测。称取2。0012克的馅料，按GB5009。5-2010标准进行测定，样品经硫酸铜，硫酸钾消解后，用KDN-02C定氮仪蒸馏，其馏出液用盐酸（浓度为0。5002moL/L）的标液滴定至颜色由蓝绿色变为灰色为止。所消耗的体积数为1。45mL。故此馏料的蛋白质为：1.401*6.25*0.5002*1.45=6.4%;而如果是莲蓉馅料的话,其蛋白质的最低含量为:2.0012*0.6(馅料中含莲子的最低含量)*0.88(馅料的最高含水量)*18(NY/T1504-2007中规定莲子的最你蛋白质含量为18%),=19%;6.4远低于19，故此莲蓉月饼属于典型的不法商家利用次充好（馅料里极可能掺入的价廉的淀粉）来欺骗消费者的合法权利现象。
GB/T19855-2005月饼中没有规定蓉沙馅月饼的蛋白质，虽然GB/T21270-2007食品馅料中附录A（资料性附录）A。1。1有规定莲蓉类的要求，见上楼贴出的内容。但却没有检莲沙馅月饼馅料的掺假行为。这属于典型的标准脱节的问题

贴几个我们检测月饼时的图片哦

不错哦。你应该是第一篇吧。

，其实蛋白质的测定，简单，不需要大型的高昴的仪器，普通的实验室就可以完成的，大家也可以参照上楼给出的方法检测下你身边类似莲蓉馅的月饼是否也存在以次充好，掺假等行为呢

我们的检测人员正紧张地进行着月饼中食品添加剂（如苯甲酸，山梨酸，糖精钠等的检测）