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  • rzxjz

    第11楼2011/11/18

    白果记得应该是吃干果才比较安全。尽量不要吃鲜果。

    sunjun0620(sunjun0620) 发表:•白果：这种很有禅意的果实不仅鲜嫩，还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
    误：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。
    正：1、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。避免接触果核。
    2、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

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  • rzxjz

    第12楼2011/11/18

    海鲜里多数组胺含量都比较高的，所以海鲜也最好是吃鲜活品。

    sunjun0620(sunjun0620) 发表:•黄鳝：黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。
    错误：死鳝入馔。
    正确：黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了。

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  • rzxjz

    第13楼2011/11/18

    海蜇用醋泡过后，也比较脆，口感好。

    sunjun0620(sunjun0620) 发表:•鲜海蜇：老醋蛰头不仅好吃，而且很符合营养标准。但海蛰含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。此外，还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症状。
    错误：像对一般拌凉菜那样的虎狼拌法。
    正确：副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也难存活。因此首先要将海蛰放在清水里，泡上两天，再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，这样就足以全部杀死孤菌。

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  • sunjun0620

    第14楼2011/11/18

    我也是小时候吃过，那时村里有养蚕的，种桑树，紫红色的，酸甜。

    rzxjz(rzxjz) 发表:许多人都说它好吃，不过目前还没吃过。

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  • fslin

    第15楼2011/11/18

    只有第一种喜欢吃，下次用盐水泡一下吧。

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  • fslin

    第16楼2011/11/18

    一般就在街边买来喝，如何知道它煮透了吗？

    sunjun0620(sunjun0620) 发表:•豆浆：豆浆是公认的健康食品。在这个DIY的年代，为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是：生豆浆里含有一种皂毒素，会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻。豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。即当豆浆加热到80°C时，会出现泡沫，且随着温度增高泡沫越来越多，形似沸腾，其实并没真的烧开，毒素依然存在。
    误：煮豆浆时中途添加生豆浆。
    正：煮豆浆时先用旺火，当出现泡沫上溢时，再改用小火，直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆，也最好再次烧开。

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  • 委员长

    第17楼2011/11/18

    应助达人

    呵呵，还是有些吃的比较多哦，以后多多注意！

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  • fslin

    第18楼2011/11/18

    这个我曾经一次吃了200克一包，也没事。

    sunjun0620(sunjun0620) 发表:•果仁：果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一样有中毒表现。
    错误：生吃
    正确：1、不吃没经处理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁，我们就支持一下，不要自己DIY了。
    2、实在想感受生活，一定要将果仁去皮去尖，热水泡上它一天，煮的时候不加盖，让有毒的氢氰酸充分挥发。

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  • fslin

    第19楼2011/11/18

    扁豆和豆角是两种不同的东西吧。

    sunjun0620(sunjun0620) 发表:•扁豆：扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有两种毒素：红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻，甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血。有些人将它视同荷兰豆：先在开水里焯一下，再大火爆炒。这样确实颜色好看，而且口感爽脆，但极易中毒。
    错误：大火爆炒。
    正确：1、扁豆是个没有形象的菜，必须煮熟焖透。即使用油炒过后还要加适量的水，用小火焖10多分钟，直到看起来软软丑丑的，吃起来没有豆腥味才成。
    2、买豆角时一定挑嫩的，老扁豆毒性强。没耐性的话东北油豆干脆别吃，因为想把这种“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。
    3、烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉，这里毒性最大，最好先在水中泡15分钟。
    •黄鳝：黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。
    错误：死鳝入馔。
    正确：黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了。

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  • sunjun0620

    第20楼2011/11/18

    应该是再煮没有泡沫产生啦。

    fslin(fslin) 发表:一般就在街边买来喝，如何知道它煮透了吗？

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