二十三、桐油中毒须知
桐油中毒的抢救方法如下：

　　(1)急性中毒病情轻者，可大量饮服糖开水或淡盐水。中毒较重者，应立即催吐、洗胃、导泻，洗胃可用温开水，导泻可用硫酸镁。洗胃后给鸡蛋清或牛奶、米汤内服，以保护胃粘膜。严重者应尽快送医院抢救。

　　(2)急性中毒者立即停止食用含桐油的食物，并送往医院输液、治疗。

症状体征

　 临床表现有恶心、呕吐、腹泻、腹痛，可出现头晕、头痛、四肢及口唇麻木、瞳孔散大、视力模糊、四肢抽搐、喉肌痉挛、嗜睡，甚至昏迷。重者可有发热、呕血、便血、呼吸短促、脉快、心肌损害，甚至虚脱。

疾病病因

　 有误服史。

诊断检查

　 桐油证明法：

(1)取可疑食油2～3滴于瓷板上，加浓硫酸1～2滴，如有桐油，则酸与油的接触面出现红色凝块，且表面有皱缩现象，色泽不断加深，如用玻棒搅拌则凝成一团。

(2)可疑食油加温至60℃4h，见表面有薄膜者含桐油。

治疗方案

1、立即予以催吐(如硫酸酮0.5g加温水100～200ml口服、或皮下注射阿扑吗啡3～5mg)或用1∶5000高锰酸钾溶液或温水洗胃，并服用硫酸镁或硫酸钠导泻。如排便不多，可用温水高位清洁灌肠，排除残留大肠内的毒物。内服牛乳、蛋清水等，以保护胃粘膜。

2、有虚脱者予兴奋剂及按虚脱处理。注意纠正水电解质紊乱。
3、呼吸困难时吸氧。注意肝、肾功能的维护。

二十四、多吃羊角菜易中毒
毒理　　
中毒多发生在4月份以后，此时幼叶芽生长迅速，其含毒量亦增加，有毒成分为辛辣挥发油和生物碱。中毒后选择性地损害四肢运动神经和视神经。
临床表现　　
（1）潜伏期4～8小时。
（2）中毒表现：先感视物模糊，瞳孔有不同程度散大，对光反射或调节反射迟钝或正常，四肢无力，尤以两下肢明显，步履时易摔倒，肌力减退，但无感觉障碍及病理反射。有的出现头痛、眼眶胀痛及排尿困难，有的则出现腹胀、肠鸣，但无腹痛、腹泻现象。重者1～2日后完全失明，瘫痪。视力大多在15～40日后有不同程度的恢复，肌力在1～6个月内有所恢复。
急救处理　　
1、凡中毒在6小时内均应人工催吐，予以1：5000高锰酸钾溶液洗胃。
2、50％硫酸镁40 ml导泻。
3、5％葡萄糖盐液500 ml、10％葡萄糖液1000ml、维生素C2g静脉滴注。
4、维生素B1100 mg、维生素B12100μg肌内注射，每日1次，连用2～3周。
5、加兰他敏2.5～3 mg皮下注射，每日1次，连用2周以上。
6、视力减退、肌无力予以针灸治疗。
7、对症处理。

二十五、食物中毒预防把好关毒理　　
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
　 那么怎样预防食物中毒呢？
　 针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：
　 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
　 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
　 3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
　 4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
　 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
　 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
　 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
　 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。
　 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
　 只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

二十六、食物搭配禁忌
21种食物不能一起吃

1、猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。

2、牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。

3、羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。

4、狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身。

5、兔肉芹菜本不合，同食之后头发脱。

6、鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气。

7、鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体。

8、鲤鱼甘草性相反，兼食而之定伤身。

9、黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行。

10、鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争。

11、鸡蛋糖精更相克，同食中毒更伤身。

12、柿子红薯若同吃，体内结石易形成。

13、柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻。

14、柿子白酒更不合，食后使你心发闷。

15、豆腐蜂蜜伴着吃，味道虽好耳要聋。

16、洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛。

17、香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛。

18、香蕉相克马铃薯，同食面部要起斑。

19、黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生。

20、萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。

21、萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。

这些食物不能一起吃。吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不可不防呀！啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。鲜鱼忌美酒含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。

虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。

哪些食物不能和牛奶一起吃

经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？<<橘子>>在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。<<果汁>>牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。<<糖>>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。<巧克力>>牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。<<药>>有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

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