食用色素:含有双环和芳香环的有机大分子化合物.
合成色素:苋菜红,胭脂红,柠檬黄,日落黄,靛蓝和亮蓝.
天然色素:红曲色素,紫胶色素,甜菜红,姜黄,红花黄,胡萝卜素,叶绿素及焦糖.
用硫磺熏制出红辣椒,红山楂片,用甲醛拌制出红香肠,用涂料红色浆调和出橘子水.
苏丹红——天下无红
今年1月28日,英国第一食品公司发现其从印度进口的5吨红辣椒粉含有工业色素"苏丹红一号".英国第一食品公司在2月7日向英国食品标准局作了报告.英国食品标准局马上向各国发出通告,在2月21日要求召回400多种可能含有"苏丹红一号"的食品,包括了麦当劳的4种调味料:西部烧烤调味汁,地戎芥末蛋黄酱,凯馓调味汁(普通脂肪型)和凯馓调味汁(低脂肪型).
"苏丹红一号"色素是一种红色的工业合成染色剂,在我国以及世界上多数国家都不属于食用色素,因此,它不是食品添加剂.它的一般用途是用于汽油,机油,鞋油和汽车蜡等工业产品中,不能添加在食品中.动物实验研究表明,"苏丹红一号"可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质.我国规定,"苏丹红一号"不属于食品添加剂,严禁生产经营者在食品中使用.
苏丹红——天下无红

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