sunlitong03
第24楼2012/03/07
阿斯巴甜又称甜味素,化学名字为 天门冬酰苯丙氨酸甲酯
[分子式与分子量] C14H18N2O5;294.31
[来源与制法] 由L一天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐缩合而成。
[性状] 本品为白色结晶性粉末,无臭,有强烈的甜味,其甜度为蔗糖的170倍。稍溶于水,难溶于乙醇,其甜味与砂糖相似,并具清凉感,无苦味和金属味。0.8%水溶液的pH值为4~6.5,在水溶液中不稳定,易分解失去甜味,生成天门氨酰苯胺和二酮哌嗪。在干燥状态下较稳定。宜在pH2—5范围内使用。
[作用与用途] 本品为甜味剂。在药剂中用于内服液体制剂、冲剂、咀嚼片剂的调味。根据需要与蔗糖或其它甜味剂合用。本品也是食品添加剂,在食品工业中用于制造饮料、糖果。由于在人体内分解不产生葡萄糖,所以尤其适用于配制糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健药品和食品。用量视需要而定,一般用量0.1~ 1.0%。
[配伍变化] 本品遇氧化剂、碱性药物发生氧化、分解反应。
[安全性] 本品无毒。进入人体后能迅速代谢为天门冬氨基酸和苯丙氨基酸而被吸收,不会沉积于组织中。现已为美国和加拿大等十多个国家及FAO/WHO批准使用。每日允许摄入量0~40mg/kg(FAO/WHO, 1984)。一般公认为是安全的(FDA,§172, 804,1985)。但有苯酮尿症的病人和婴幼儿应谨慎使用。