5月上旬，上海举行了一场主题为《“地沟油”检测究竟有多难》的论坛。让组织者始料未及的是，定位为研究者内部交流的论坛吸引了100余名各级卫生、质监等部门的官员旁听。
事实上，政府对这一领域关注已久。一位不愿具名的专家透露，国内10多年前就开始进行地沟油检测技术的研究，近10年的“国家自然科学基金项目”、“教育部长江学者团队项目”、“科技部支撑项目”、“国家863项目”中都有涉及地沟油检测技术的专项。但地沟油是极不标准的研究对象，无固定组成、无典型样品，因此，无法找到一个特征指标。由于检测技术欠缺，检测标准迟迟未能出炉。
