(2)蔗糖酯 　　(2)蔗糖酯蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称。蔗糖(C12H22011)是一个葡萄糖分子与一个果糖分子缩合的产物，分子中有多个自由羟基，因此有良好的水溶性，能与高级脂肪酸发生酯化反应： 　
　K2CO3 　　RCOOCH3+C12H22011=========RCOOC12H21O10+CH3OH 　　减压，90～100℃ 　　(脂肪酸甲酯) (蔗糖) (蔗糖脂肪酸单酯) 　　由于蔗糖酯有易于生物降解，可为人体吸收，对人体无害，不刺激皮肤的特点，因此大量用于食品和化妆晶中作乳化剂等添加剂，也，可用作低泡沫洗涤剂成分。

3. 烷基醇酰胺型
　　烷基醇酰胺是脂肪酸与乙醇胺的缩合产物。月旨肪酸通常为椰子油酸、脂肪酸或月桂酸，乙醇胺为单乙醇胺或二乙醇胺。 　　乙醇胺是二、三乙醇胺的通称，当氨与环氧乙烷反应时，氨分子中的三个活泼氢会被羟乙基取代而形成单乙醇胺、二乙醇胺和三乙醇胺： 　　其中比较重要的是月桂酸、椰子油酸、油酸和硬脂酸与-a,醇胺反应的产物。有脂肪酸与二乙醇胺分子比为I：1及1：2的两种产物，当lmol脂肪酸与2mol二乙醇胺反应时得到一种水溶性烷基醇酰胺产物，商品名为尼纳乐(Nin01)，6501，2：1型烷醇酰胺。

4. 非离子氟碳表面活性剂

　　非离子氟碳表面活性剂在水溶液中不电离，其极性基通常由一定数量的含氧醚键和/或羟基构成。含氧醚键通常为聚氧乙烯基链或聚氧乙烯基片段或聚氧丙烯基片段组成。这些极性基的长度是可以调节的，极性基长度的改变可改变非离子氟碳表面活性剂的亲水亲油平衡值，而非离子氟碳表面活性剂的HLB值对其所在体系的界面性质及乳液的稳定性有很大的影响。在本质上聚氧乙烯基或聚氧丙烯基的长短直接影响了分子中“过渡段”的长短，因此影响了氟碳表面活性剂的表面活性行为，这将在氟碳表面活性剂结构特点章节中详细讨论。所以使用非离子氟碳表面活性剂可以选择其极性基的长度以达到满意的应用效果。由于非离子氟碳表面活性剂在水溶液中不是离子状态，所以稳定性高，不易受到电解质及某些无机盐类存在的影响，pH值的变化对非离子氟碳表面活性剂也无明显影响。非离子氟碳表面活性剂易溶于水溶液，既可溶解于酸性介质也可溶解于碱性介质，比之于离子表面活性剂更易溶于有机溶剂，与离子表面活性剂及两性表面活性剂有良好的相溶性。非离子氟碳表面活性剂不含带电荷的表面活性离子，这使其不易优先在带负电荷的表面吸附。当然，对这一性质也不能笼统说其利弊，取决于应用的条件。

　　在说明非离子氟碳表面活性剂因其不存在离子状态而稳定的同时，还必须指出，这一类氟碳表面活性剂的极性基部分都是普通的碳氢化合物结构，且往往有相当的长度，所以与羧酸盐或磺酸盐极性基相比，其化学稳定性要差一些，因而限制了非离子氟碳表面活性剂在强氧化介质中的使用。

表面活性剂也有很多种类型的

全是高分子化合物.

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非离子表面活性剂多数是大分子的，也和化合物本身的性质有关。