后放盐好些。

中国人不需要补碘了吧，先放盐，让碘挥发点也没什么

建议炒菜晚放盐。研究发现，炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C损失高于晚放盐。这是因为炒菜先放盐，会让食材的细胞液渗出过多，并带走大量的维生素C。