成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1.B2，，维生素C等

　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

应助达人

大概有十好几年没吃过空心菜了，明天去买点炒炒吃。

我们一般会放椒丝和腐乳炒，味道好极了

应助达人

豆腐乳炒空心菜，这个吃法确实没吃过。想不出来味道。

明天试试看吧，

先放油，把椒丝和蒜粒炒香，盛好；再炒通心菜，半熟的时候加入盐、糖和两到三块腐乳，最好先把腐乳碎成糊状；再加入炒好的椒丝和蒜粒，拌匀炒1~2分钟就可以上碟了，好吃