由雾非雾老师的解释中，“~橼”一词可以判断这里应该念ju了。

柠檬酸也叫枸橼酸；枸溶性磷就是磷酸氢钙中不溶于水，而溶于柠檬酸铵的那部份磷，是很容易被吸收的利用的有效磷。在检测磷酸氢钙时，用一定浓度的柠檬酸铵溶液作为提取液，而测得的有效磷指标，与全磷指标一起确定产品质量的好坏。

所以应该念：jǔ