还有这些功能，那主要怎么检测？

主要是这些香味物质的成分复杂，建议搞个指纹图谱，来确定某种品牌的酒的真伪。

11月19日，号称天下第一酒的酒鬼酒被曝塑化剂含量超标高达260%，可影响发育和导致肝癌。酒鬼酒因媒体报道当日临时停牌，A股两市白酒股总市值单日蒸发327.79亿元。
本人以为，不管是生产过程混进去的塑化剂，还是人为添加，在食品行业里，都是不可饶恕的行为，理应严惩。中国政府在食品行业的容忍和漠视行为，已经遭到众人诟病。
那么塑化剂到底是个什么东西？添加后有什么效果？
塑化剂DEHP是指“邻苯二甲酸（2—乙基己基）二酯”，属于工业添加剂。
塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。 由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。
　　1、可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。
　　2、目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。
　　3、邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。

塑化剂添加在饮料类食品里，是作为起云剂使用。起云剂这东西主要是为了增加饮料流动的黏稠性，让人家看起来很黏稠，有果胶的饮料质感感受，所以才加进去的。主要构成物质原本是淀粉与精制棕榈油。是罐装饮料常常在用的添加剂。

食用后果
香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调，影响其正常生育能力。专家表示，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。

白酒里含有塑化剂，喝起来会感觉绵软滑润，俗话说喝起来是面敦敦的！也就是说含有塑化剂的白酒口感更好，普通白酒添加塑化剂后可以达到甚至超过经过长时间窖藏的白酒的口感。

白酒里含有塑化剂，不管是有意还是无意，厂家均有重大责任。通过三鹿事件，这些厂家还没有引起警示，除了不良厂商应付责任，政府监管结构有重大责任。

白酒协会的砖家坚称“酒里的塑化剂不是添加进去的，而是来源于塑料管子等”。这是公然撒谎。

如果是来源于塑料管，那么，高档酒的塑化剂为什么含量高？显然此说无法解释。

真正来源是往酒里添加的陈化剂。目的是增加陈化增香口感、挂杯。高档酒添加的多。

陈化剂是什么？是酯类，是多种酯类的混合物，包括有无毒的酯类（如乙酸乙酯等），也包括有毒的十几种邻苯二甲酸酯类（即塑化剂）。

大家百度检索一下“陈化剂”，可知。淘宝上也有卖陈化剂的。

另外，葡萄酒也存在“陈年、挂杯”问题，陈年、挂杯，是“好”葡萄酒的特征。葡萄酒里无疑也有塑化剂问题。

有人说是塑料桶里溶解进去的，这是想当然了。

现在的白酒，基本上都是勾兑的（喝特供的无视啊），当然，国家标准允许这么做。但是勾兑过程中，除了用酒头，还要用到一种神奇，叫“食品添加剂”。缺了它，口感就差多了,具体名称，大家自己去问度娘。咱不能让小编难做不是？所以，市面上的白酒，不管神马“台”啊“液”啊的，只要有胆送检，都会测出来超标。

那为啥这次偏偏就酒鬼中招了呢？嘿嘿，这就像当官的搞小三，大家都在搞，为啥偏偏米帝中情局长中招了捏？真是太不小心啦！

添加塑化剂的作用是防止出现液体分层。

纯酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，不等于C2H5OH，勾兑过程中还要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。

高档白酒都是年份酒，年份越久价格越高，而酒厂根本没那么多窖藏，消费者判断年份长的依据主要也是色泽和粘稠度，所以白酒厂家靠塑化剂来增加酒的粘稠度，标注年份越久的添加得越多（酒业协会的说明也证实了这点）。

所以酒鬼酒一曝光，相当于行业潜规则暴露，这是白酒行业的“三聚氰胺”事件。

新浪财经讯 11月19日消息，今日有媒体报道称酒鬼酒塑化剂超标260%，可影响发育，甚至导致肝癌。对此，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮对新浪财经表示，白酒行业塑化剂超标问题由来已久，不管此次酒鬼酒(47.58,0.00,0.00%)是否超标，相关部门和企业都应该对白酒行业塑化剂问题加以重视，给消费者一个交代。

　　塑化剂超标问题由来已久

　　董金狮表示，据其了解白酒行业塑化剂超标现象由来已久，甚至有的企业产品超标10多倍。酒业协会曾就此专门开会讨论，但因白酒行业检验的国家标准里，没有塑化剂检验这一项，所以并没有形成相关规定。董金狮认为，就像三鹿奶粉出现问题以前，三聚氰胺已经存在很久一样，不检测并不等于安全。

　　对于白酒含有塑化剂，董金狮认为包括多种原因。但不排除企业人为因素，因为添加塑化剂可增加白酒的粘稠度，让酒显得更有质量。此外，自来水管道、瓶盖等包装也可能是白酒含塑化剂的原因。

　　白酒等食品含塑化剂却一直没有得到足够的重视。董金狮认为有可能是相关管理部门没有认识到问题的存在或严重性，也不排除白酒企业公关使这一问题被淡化。

　　应对非官方机构合法检测结果一视同仁

　　据最先曝出酒鬼酒塑化剂超标的21世纪网介绍，其送检的白酒样品曾希望国家食品质量监督检验中心帮助检测，但多次沟通终因没有酒鬼酒公司开具的带有公章的检测介绍信而被拒绝。随后21世纪网将酒鬼酒样品交由上海天祥集团进行检测。天祥集团在伦敦证券交易所上市，已被众多国家和地区的认可机构和权威机构所认可，在中国已经被中国合格评定国家认可委员会(CNAS)、中国计量认证(CMA)等认证。

　　董金狮认为，这一检测过程不排除国字号大牌机构有顾虑，甚至存在潜规则的可能。但不论是国字号大牌检测机构还是民字号的检测机构，只要机构本身获得国家相关管理部门认可，就具有法律效应，也将承担法律责任。所以对其检测结果应该一视同仁。

　　官方和企业应尽快回应社会质疑

　　董金狮表示，官方机构和企业应该尽快回应社会质疑。如果酒鬼酒塑化剂没有超标，那应该尽快对质疑方的检测手段、过程和结果进行回应。如果确实超标，那就违反了国家的相关法律法规，不仅要召回产品和进行赔偿，还要接受法律的严惩。

　　同时，质检部门应该对整个行业进行检查，如果确实是普遍现象，则应将白酒行业塑化剂检验列入国家标准并严格执法。（战军）

白酒塑化剂与食品塑化剂标准一样吗?

高档白酒加塑化剂能冒充年份酒,就会有人为添加的可能.

白酒和中药都遇上寒流了.

要有指标才好测.