，欧洲丹麦是世界上第一个限制食品中反式脂肪酸含量的国家，法律规定从2004年1月1日起油脂中反式脂肪含量不得超过2%；美国在2004年8月发表的饮食指南中，发出了日均反式脂肪摄入量应在摄取总热量的1%以下的劝告。美国纽约市所有餐饮业已从2007年7月1日开始，停用反式脂肪的烹调油，并从2008年7月1日起所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪的食品。

含有反式脂肪酸的食物主要有：
　　蛋糕：很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
洋快餐。现在关注什么苏丹红已经没有任何意义了，即使没有苏丹红，产品所用的氢化植物油同样会对身体造成伤害。即使氢化植物油你不在乎，它产品内的高脂肪，高热量，也会危害人的健康，即使你不在乎脂肪和热量，它里面含的油炸后产生的焦化物质同样会有致癌作用，即使你不在乎焦化物质，它里面含的食品添加剂同样也会对人产生危害。
　　麦片：除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种。所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%―75%，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系，营养价值更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。而“植脂末”，就是粉末状“奶精”的另一种说法。
　　绝大部分饼干。

应助达人

学习学习了！

抗结剂应该是二氧化硅

应助达人

不清楚抗结剂成分，作用，请版主多详谈！

抗结剂是食品添加剂的一种，又称抗结块剂,昌用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。抗结剂一般附着在颗粒表层使之具有一定程度的憎水性而防止粉状颗粒结块。

主要有硅酸盐类、硬脂酸盐类、铁盐类、磷酸盐类等。我国允许使用的有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素5种。国外许可使用的还有硅酸铝、硅铝酸钙、硅酸钙、硬脂酸钙、碳酸镁、氧化镁、硬脂酸镁、磷酸镁、硅酸镁、高岭土、滑石粉和亚铁氰化钠等。

以前很喜欢吃奶油的说

最好是。毕竟自己做的才是最放心的。

但是，大家不要怀疑我是面包机厂家的托，我真的不是！

我真的不知道“麦淇淋”是什么。，还以为是写冰淇淋写错了呢。

麦淇淋又称人造黄油。

纯奶油里面不知道有没有，但是一般的奶油里面据说是有的。

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燕飞(mansonyang) 发表:论坛升级之后，我的手提发不了图片了

浏览器问题，但是装过很多个都无效